Исторически сложилось так, что местное население чаще довольствовалось дарами своей земли. Так, в озерном крае популярны блюда из речной и озерной рыбы, десерты из местных ягод, ржаной хлеб и десерты из ржаного теста. В центральной части страны более популярна мясная кухня, а в Лапландии сложился свой особенный стиль. Там широко используют оленину и северную рыбу.

В последнее время в стране стали выращивать много овощей. И зачастую в кафе или ресторане овощной салат-бар входит в стоимость основного блюда.

С конца июля по конец августа наступает сезон раков. Это отдельное собы¬тие для многих ресторанов и кафе. Горячих раков подают на подносе с укропом и листьями салата.

Самый популярный напиток в Финляндии — кофе. Варят его здесь некрепким, зато употребляют больше, чем в любой другой стране мира.

А запивать завтраки и ланчи принято не только соком и водой, как в Европе, но и молоком.

К национальным финским напиткам можно отнести пиво (Olut). В стране производят несколько видов этого напитка: I — легкое светлое пиво крепостью до 3%, III — светлое пиво стандартной крепости, VIA — темное пиво, VIB — крепленое пиво.